Cyril aime le foie gras, faire la fête et son métier… Poissonnier. Il a 28 ans et travaille dans la grande distribution. Il vend bien sûr du poisson mais il passe d’abord les commandes, il négocie avec les fournisseurs et fixe les prix. Il fait également en sorte que son étal soit bien présenté et doit savoir conseiller les clients (cuisson, recettes…) Cyril a fait un CAP et a trouvé sa voie dans la poissonnerie. On recrute près de 1500 poissonniers par an pour un salaire d’embauche à partir de 1750 euros alors franchement, si c’est pas un beau travail ça ?

Le poissonnier connaît bien les différentes variétés de poissons : il joue un rôle primordial de conseil auprès de la clientèle. Disponible, accueillant, il réalise la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce. Garant de la qualité et de la fraîcheur de ses produits, il fait aussi preuve de rapidité, de doigté et de précision pour préparer les filets ou ouvrir les coquillages. Il peut effectuer la vente de produits de la mer auprès de particuliers, de professionnels (grandes surfaces, industrie alimentaire, ....) et réaliser des opérations de transformation de poissons (salaisons, conserves, plats traiteur, ...). Cette vidéo a été réalisée grâce à la participation de la Fédération du Commerce et de la Distribution FCD, du Medef Drôme-Ardèche et du Medef Rhône-Alpes.